おせち料理の意味・由来

おせちの昆布巻きには、昆布と「よろこぶ」を掛けて新年の幸福を願う意味があります。「子生」に込めた子孫繁栄の願いや、ニシン・鮭・ごぼうなど中身が違っても意味が共通する理由、誤解しやすい点をわかりやすく解説します。

おせちの数の子には、子孫繁栄や家系の発展を願う意味があります。ニシンの卵が縁起物とされる理由、名前の由来、祝い肴としての位置づけ、購入前の確認点までわかりやすく解説します。

おせちのえびに込められた意味は長寿です。曲がった体や長いひげが由来となる理由、赤色や脱皮にまつわる補足、伊勢えびや車えび、うま煮・塩焼きなど種類や料理が違う場合の考え方をわかりやすく解説します。

おせちの紅白かまぼこにはどんな意味がある？半円形を初日の出に見立てる理由、紅色の慶びや魔除け、白色の清浄・神聖さ、伊達巻や紅白なますとの違いまでわかりやすく解説します。

おせちの伊達巻には、巻物に似た形から学問や知識の発展、学業成就を願う意味があります。卵焼きとの違いや、伊達巻という名前の由来に複数の説がある点までわかりやすく解説します。

おせちの栗きんとんには、黄金色を金や財宝に見立て、金運・財運・豊かな一年を願う意味があります。勝ち栗に通じる由来や、和菓子の栗きんとんとの材料・形・食べる場面の違いもわかりやすく解説します。

おせちの黒豆には、まめに働き元気で健康に暮らす願いが込められています。意味や由来、無病息災との関係、しわのある黒豆とふっくら仕上げの違い、年の数だけ食べる説までわかりやすく解説します。

おせち料理17種類に込められた意味と由来を、黒豆・数の子・えび・栗きんとんなどを例に解説。健康、長寿、子孫繁栄、金運、出世など願い別の選び方や、祝い肴・口取りなどの分類も分かります。