おせちの詰め方・盛り付け

おせちの保存方法は、手作りか購入品か、冷蔵・冷凍・常温のどの状態で保管する商品かによって異なります。 購入したおせちは、パッケージや同封説明書に記載された保存方法、賞味期限・消費期限、解凍方法を最優先してください。「おせちは保存食だから数日...

通販おせちを食べ終えたあと、立派な重箱を捨てるのはもったいないと感じる方も多いでしょう。 おせちの重箱は、状態や材質によっては、弁当箱、行楽用の器、節句の盛り付け、小物収納などに再利用できます。ただし、通販おせちの容器には、繰り返し使うこと...

おせちの商品説明にある「6.5寸」「7寸」「8寸」「9寸」は、重箱の一辺の大きさを示す目安です。しかし、寸数だけを見ても、実際に何人分の料理が入るのか分かりにくいことがあります。 7寸は換算上では一辺約21.2cmです。7寸三段重は3～4人...

おせちを重箱に詰めるのは、一般に「福を重ねる」「めでたさを重ねる」という願いを表すためとされています。おせち料理だけでなく、料理を入れる重箱そのものにも、新しい年の幸せが幾重にも続くようにという意味が込められているのです。 伝統的なおせちで...

手作りおせちは、品数が少なくても、器・色・高さ・飾り・余白を整えることで華やかに見せられます。 たくさんの料理を無理に作るよりも、用意した料理を小さなまとまりに分け、同じ色が固まらないように配置することが大切です。小鉢で高さを作り、飾りを数...

ワンプレートおせちは、重箱がなくても、普段使っている皿に少量ずつ料理を盛り付けるだけで楽しめます。ただし、料理を空いている場所へ順番に置くだけでは、皿の上が窮屈に見えたり、反対に寂しく見えたりすることがあります。 簡単でおしゃれに見せるポイ...

おせちの詰め方には、重箱の段ごとに料理を分ける基本形があります。ただし、全国共通の絶対的な規則があるわけではなく、地域や家庭、料理の品数によって詰め方を変えても問題ありません。 三段重では、一の重に祝い肴と口取り、二の重に焼き物と酢の物、三...