【おせちの伊達巻の意味】由来や巻物との関係をわかりやすく解説

おせち料理に入っている伊達巻には、学問や知識の発展、学業成就を願う意味が込められているとされています。

伊達巻の渦巻き状の形が、昔の書物である巻物に似ているためです。巻物は知識や文化を蓄えるものだったことから、伊達巻も学問に関する縁起物として親しまれていると説明されます。

一方で、「伊達巻」という名前の由来には複数の説があります。この記事では、伊達巻に込められた意味を中心に、巻物との関係、卵焼きとの違い、名前の由来までわかりやすく解説します。

伊達巻以外の料理に込められた願いは、おせち料理の意味一覧でまとめて確認できます。

おせちの伊達巻には学問や知識の発展を願う意味がある

おせちの伊達巻は、一般に学問や知識の発展を願う料理とされています。

新しい一年に多くのことを学び、知識を増やせるようにという願いを込めて食べられる縁起物です。受験や資格取得だけを意味するものではなく、家族の学びや文化の発展を広く願う料理として考えるとわかりやすいでしょう。

巻物に似た形が学問の象徴とされた

伊達巻を切ると、断面が渦巻き状になっています。この形が、紙や書物を巻いて保管していた昔の巻物に似ていることが、学問の意味につながったとされています。

巻物には文章や知識が記されていたため、次のような願いの象徴として見立てられました。

• たくさんの知識を身につけられるように
• 学問が発展するように
• 勉強や習い事で成果を得られるように
• 文化や教養を次の世代へな伝えられるように

伊達巻そのものに特別な効果があるという意味ではなく、形に願いを重ねたおせち料理の一つです。

学業成就を願う縁起物として親しまれている

巻物と学問の結び付きから、伊達巻は学業成就を願う縁起物としても紹介されています。

子どもの勉強や受験だけでなく、大人が仕事や趣味について学ぶことも含め、新しい一年に知識を深めたいという願いを込められます。

ただし、伊達巻を食べれば必ず成績が上がるという意味ではありません。お正月に一年の成長や学びを願う、象徴的な料理として受け継がれてきたものです。

子ども向けに簡単に説明すると

子どもへ説明するときは、次のように伝えるとわかりやすいでしょう。

伊達巻は、昔の本のような巻物に似ています。そのため、「たくさん勉強して、いろいろなことを知れますように」という願いが込められています。

難しい由来をすべて説明するよりも、「巻物は昔の本」「本に似ているから勉強の願い」という順番で伝えると理解しやすくなります。

伊達巻とは卵と魚のすり身などを使った料理

伊達巻は、卵に魚のすり身や調味料などを混ぜ、厚く焼いて巻いた料理です。家庭で作る場合は、魚のすり身の代わりにはんぺんを使う方法もあります。

卵のやさしい風味と甘めの味付け、ふんわりとした食感が特徴とされますが、材料や味付けは地域、家庭、商品によって異なります。

おせちでは口取りとして詰められることが多い

伊達巻は、かまぼこや栗きんとんなどとともに、口取りと呼ばれる料理の一つとしてお重に詰められることがあります。

口取りには甘めの料理や華やかな料理が多く、祝いの席を彩る役割があります。伊達巻の黄色と渦巻き状の見た目も、お正月らしい明るい雰囲気を演出します。

ただし、お重の構成や詰める段は地域や家庭によって異なるため、必ず決まった場所に入れなければならないわけではありません。

伊達巻と卵焼きの違い

伊達巻は卵を主な材料とするため、見た目だけでは厚焼き卵やだし巻き卵と似ているように感じられます。

大きな違いは、伊達巻には魚のすり身などを加え、厚く焼いた生地を渦巻き状に巻くものが多いことです。

伊達巻と卵焼きの境界は、家庭の作り方や市販商品の配合によって異なる場合があります。そのため、「魚のすり身が入っていれば必ず伊達巻」と単純に判断するのではなく、厚みや巻き方、味付けも含めて区別するとよいでしょう。

伊達巻はかまぼことも材料に共通点がある

伊達巻には魚のすり身が使われることが多いため、かまぼこと材料上の共通点があります。ただし、卵の使用量、味付け、焼き方、形が異なり、おせちに込められた意味も同じではありません。

紅白かまぼこの形や色に込められた願いは、おせちのかまぼこの意味を解説した記事で詳しく紹介しています。

「伊達巻」という名前の由来には複数の説がある

伊達巻に込められた意味は巻物と学問の関係から説明されますが、料理名である「伊達巻」の由来については、一つの説に定まっているとは限りません。

主に次のような説が紹介されています。

• 華やかで派手な卵料理だったため「伊達」と呼ばれた説
• 着物の着付けに使う伊達巻に形が似ていた説
• 伊達政宗が好んだ料理に由来するという説

華やかで派手な卵料理だったという説

「伊達」という言葉には、華やか、しゃれている、見栄えがよいといった意味で使われる場合があります。

卵を使った明るい黄色の見た目や、厚みのある華やかな形から、普通の卵焼きよりも見栄えのする「伊達な卵焼き」と呼ばれ、それが伊達巻になったという説です。

お祝いの料理らしい華やかさを考えると理解しやすい説ですが、名称の由来をこれだけに限定して断定するのは避けたほうがよいでしょう。

着物に使う伊達巻に似ていたという説

着物の着付けには、帯の下に巻いて形を整える「伊達巻」と呼ばれるものがあります。

料理の伊達巻が横長で巻かれた形をしていることから、着物の伊達巻に似ているため同じ名前が付いたという説です。

この説は料理名の由来に関するものであり、学問や知識の発展という縁起の意味とは分けて考える必要があります。

伊達政宗が好んだ料理に由来するという説

戦国武将の伊達政宗が好んだ卵料理に由来するという説も、伊達巻の名前にまつわる話として知られています。

ただし、現在のおせちに入る伊達巻の名称が伊達政宗だけを由来として付けられたと確定しているわけではありません。

そのため、「伊達政宗が作った料理」「伊達政宗が食べたため必ず伊達巻と呼ばれるようになった」と断定せず、複数ある説の一つとして紹介するのが適切です。

なぜお正月に伊達巻を食べるの？

お正月に伊達巻を食べるのは、新しい一年の学びや成長を願う縁起物として、おせち料理に取り入れられてきたためです。

巻物に似た形には学問や知識の発展を願う意味が重ねられ、黄色く華やかな見た目はお祝いの食卓にもよく映えます。

ただし、伊達巻はおせちに必ず入れなければならない料理ではありません。地域や家庭の習慣、好みによって、別の卵料理や口取りを詰める場合もあります。

大切なのは、料理を入れるかどうかだけではなく、それぞれに込められた願いを知り、新しい一年について家族で話すきっかけにすることです。

伊達巻には子孫繁栄や金運の意味もある？

伊達巻について紹介する資料のなかには、卵を使うことから子孫繁栄、黄色い見た目から華やかさや豊かさを連想させる説明もあります。

ただし、伊達巻の代表的な意味として広く説明されるのは、巻物に見立てた学問や知識の発展です。複数の意味を並べる場合も、すべてが同じ程度に確立した由来であるように断定しないことが大切です。

また、黄金色を金銀財宝に見立て、金運や豊かさを願う意味は、一般に栗きんとんの説明で中心的に扱われます。詳しくは、おせちの栗きんとんの意味を解説した記事をご覧ください。

おせちの伊達巻は巻物に見立てた学問の縁起物

おせちの伊達巻は、渦巻き状の形を昔の巻物に見立て、学問や知識の発展、学業成就を願う料理とされています。

伊達巻の要点をまとめると、次のとおりです。

• 巻物に似た形から、学問や知識の発展を象徴する
• 新しい一年の学びや成長を願う縁起物とされる
• 卵と魚のすり身などを使い、厚く焼いて巻くものが多い
• 一般的な卵焼きとは材料、食感、形、込められた意味が異なる
• 「伊達巻」という名前の由来には複数の説がある

名前の由来については、華やかさに由来する説、着物の伊達巻に似ているという説、伊達政宗に結び付ける説などがあります。いずれか一つを確定した由来として決めつけず、「諸説ある」と理解しておくとよいでしょう。

伊達巻の意味を知ると、見た目や味を楽しむだけでなく、新しい一年にどのような願いを込めて食べる料理なのかも家族で共有できます。

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